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    詳解精釀啤酒設備釀制啤酒中的主要營養物質

    2017-09-06 10:01:41

    詳解精釀啤酒設備釀制啤酒中的主要營養物質。啤酒是一種富含多種營養物質的酒類,被人美稱為“液體面包”。今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就為您揭開液體面包的神秘面紗,一起來了解一下啤酒中的營養物質吧。

    1、糖類物質。每升啤酒中一般含有50克糖類物質,它們是原料中的淀粉在麥芽中含有的各種酶催化形成的產物。水解完全的產物,如葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖,在發酵中可被酵母轉變成酒精;水解不太徹底的產物,我們稱之為低聚糊精,其中大部分是支鏈寡糖,它不會引起人們血糖增加和齲齒病。這些支鏈寡糖可被腸道中有益于健康的腸道微生物(如雙岐菌)利用,協助清理腸道。

    2、適量的乙醇。每升啤酒還含有大約35克乙醇,是各類飲料酒中乙醇含量最低的一種含醇飲料,適量飲用啤酒,可以幫助飲者抗御心血管疾病,特別可以沖涮血管中剛形成的血栓。啤酒中沒有脂肪,飲用啤酒不必擔心脂肪攝入過多引發的肥胖病。每升啤酒還有50克左右的CO2,可以協助人們胃腸運動,也有益人體解渴。

    3、啤酒中含有較多的無機離子。啤酒從原料和優良釀造水中得到礦物質,如每升啤酒含有20毫克的鈉和80~100毫克的鉀,鈉鉀比在1∶4~5。這一比例有助于人們保持細胞內外的滲透壓平衡,也有利于人們解渴和利尿。啤酒是低鈉飲料,不會導致人體攝入過多的鈉而引起高血壓。另外,每升啤酒約含有40毫克的鈣、100毫克的鎂及0.2~0.4毫克的鋅。鈣是人們骨骼生長的必需離子,鎂和鋅則是人體代謝系統中酶作用的重要輔助物質。鋅離子在啤酒中通常處于絡合態,有利于人體的吸收。每升啤酒中的鋅和鎂足夠人們每日的需要量。每升啤酒還含有大約50—150毫克的硅。由于一定量的硅有利于保持骨骼的健康,現代人非常重視硅的攝入,某些優質礦泉水就是因為含有偏硅酸而受到人們的喜愛。大自然的硅大多屬SiO3,啤酒中來自原料和水質中的硅也以SiO3的形式存在,但經過發酵則變為H2SiO3,更有利人體的吸收。啤酒中還含有一些陰離子,因而是一種微酸性的飲料,一般啤酒的pH值為4.1—4.4。由于人們的食物大多為堿性,因此,飲料的酸性有利于人體內的酸堿平衡

    重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

    濟南中釀機械設備有限公司工廠坐落于濟南市東郊,公司占地7000余平。濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發,生產,銷售于一體的發酵裝備制造企業。專業為客戶提供包括啤酒,果酒,葡萄酒,白酒,蒸餾酒等領域內的項目咨詢,工藝研發,應用化設計,裝備制造,工程服務,售后維護等一站式服務.您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐等國家和地區。公司擁有20余人的國內外精釀啤酒服務團隊,結合多年的釀經驗,研發出70余種精釀啤酒配方,新款還在陸續推出中。

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