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    300升啤酒設備釀制啤酒對于大麥有哪些要求?

    2018-05-11 10:01:05

    ??300升啤酒設備釀制啤酒對于大麥有哪些要求?大麥是釀制啤酒最為基礎的材料,又被稱為“啤酒的骨架”,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就為您具體介紹一下300升啤酒設備在釀制啤酒時對于啤酒大麥的一些要求,讓您更加了解如何釀制出品質上乘的啤酒吧。

    ??一、適當選用良種。啤酒大麥是供釀制呻酒的專用大麥。種植時,應選用產量高,抗病能力強,抗逆性強,皮薄,顏色淡黃,有光澤,無病斑粒。無霉味、異味的種子。還應選用發芽率高,發芽勢強,籽粒均勻,蛋白質含量適中的二棱大麥或多棱大麥。

    ??二、適當稀播。實踐證明,依靠增加播種量,加大群體結構拿產量的做法是不科學的。適當稀播、既節省了種子量,又能提高分蘗力。但應注意稀播時的種子發芽率一定要保持在90%以上。播種期早,施肥多,地力較高的地塊,每畝播種量8kg為宜;播種遲,地力和施肥水平低的地塊,每畝播種量為10kg左右。盡量做到精耕細作,播種均勻。啤酒大麥最適宜的播種期是霜降前后。因此要根據茬口,妥善安排。

    ??三、適當控氮增磷。啤酒大麥要求籽粒蛋白質含量適中,千粒重高。畝產400kg以上的早熟3號大麥,全生育期總施肥量為純氮20kg。畝產250~300kg的則需純氮10~15kg。所以應增加有機肥和磷、鉀肥的施用量,并做為基肥施用,速效氮肥宜在三葉期前用完,春肥一定要早施,根據苗情少施或不施。以免氮肥過多,造成貪青晚熟和倒伏。

    ??四、適當時機收獲。啤酒大麥對收獲期有嚴格的要求。當發現莖、葉、鞘失綠變黃,穗部表現淡黃色,籽粒正常失水,手撳籽粒硬中帶軟,蠟熟期收獲最好。此時收獲的籽粒含蛋白質適中,能提高啤酒的品質。因啤酒以啤酒大麥為原料,經制麥芽、糖化等工藝釀制,所以收獲啤酒大麥時,應搶晴天收獲,并及時脫粒,曬干揚凈。千萬不要未干堆藏,以免在堆垛內發熱,“蒸壞”種胚,降低發芽率,影響色澤和品質。

    ??重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

    ??濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售于一體的發酵裝備制造企業。公司總部位于美麗的泉城濟南,生產園區位于山東省德州市三唐工業園,公司始終致力于專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務,您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。

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