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    啤酒設備進行CIP清洗的主要方法

    2019-02-12 03:58:22

    ??啤酒設備進行CIP清洗的主要方法。CIP清洗是確保啤酒設備安全無菌的重要手段,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體聊聊啤酒設備進行CIP清洗的主要方法,讓您更加了解如何確保啤酒設備的整潔無菌。

    ??1.傳統的CIP清洗(間隙工藝)

    ??傳統的CIP清洗技術主要是苛性鈉為主的多價螯合計配方和含次氯酸的配方?;玖鞒虨椋篊O2排空—預清洗—堿洗—后沖洗—酸洗—后沖洗—消毒。采用氫氧化鈉為主體清洗劑,可有效的去除許多有機污物,再用酸洗,以除去氫氧化鈉和水硬度物質附著在罐壁表面的不容性礦物鹽。次氯酸鈉可有效去處蛋白質污垢。優點是清洗效果較好、成本低、設備要求低。但對于存在CO2的罐進行堿洗,在清洗之前,需要將罐內的CO2排空,造成時間上的浪費及CO2的損失,氧隨空氣進入罐內。實際上完全排除CO2是不現實的,殘存的CO2與堿中和,降低了清洗效率。

    ??傳統的堿洗工藝需要將洗液加熱,堿液配置時需要攪拌,堿液罐還必須定時除垢。目前啤酒廠用一次性堿洗工藝,把一些添加劑加入到苛性鈉產品中,這些添加劑含有表面活性劑成分,可以去處罐壁的啤酒石,從而簡化了酸洗過程。

    ??2.新的CIP清洗(一次性酸洗工藝)

    ??一次性酸洗是傳統堿洗的替代方法,即在CO2壓力下采用酸性清洗劑清洗,可減少CIP清洗時間,節約CO2。避免氧的攝入。一次性酸洗的 酸性洗滌劑濃度較堿洗的洗液濃度低,降低了洗滌劑的消耗, 無需加熱,節約了能源。但長期使用一次性堿洗會導致酒液中微生物的抗酸性,因此必須使用有效的酸性殺菌劑

    ??最適的清洗工藝還要配合最佳的CIP系統(設備)。 在評價是否是最佳的CIP系統時,需要考慮以下幾方面的因素:罐的體積、結構材料、所采用的噴洗裝置、罐頂壓力、流量要求、壓力要求、供液泵和返回泵的大小、泵的壓力、閥門、管徑、管子坡度、接頭、化學清洗劑的控制以及整個自動化系統。另外,還要考慮CIP儲液罐的容量是否能滿足整套循環系統的洗液用量。為保證罐壁得到正確的清洗,罐內噴洗裝置的適時更換和合理設計是最關鍵的。最需要滿足的是噴洗裝置的流量和壓力,能保證洗液沖刷到全部罐壁。無論采用哪一種清洗工藝(酸洗或堿洗),都要結合本廠的實際情況,如:CIP系統的能力,灌酒能力,自動化程度,清洗成本等。

    ??現代啤酒廠的CIP工藝已分成兩部分:清洗和殺菌。殺菌工藝很簡單,就是在清洗后使用殺菌劑和無菌水對大罐進行殺菌和沖洗,最主要的適選擇最適的殺菌劑。殺菌劑能否達到最佳效果,主要看使用的殺菌劑性質能否適合本廠的實際情況。下面介紹目前廣泛使用的幾種殺菌劑,供參考。

    ??重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

    ??濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售于一體的發酵裝備制造企業。公司總部位于美麗的泉城濟南,生產園區位于山東省德州市三唐工業園,公司始終致力于專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務,您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。

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