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    500升啤酒設備對于浸麥溫度的具體要求

    2019-02-14 10:18:56

    ??500升啤酒設備對于浸麥溫度的具體要求。浸麥是釀制啤酒處理麥芽的一個重要步驟,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體分析一下500升啤酒設備對于浸麥溫度的具體要求,讓您更加了解如何釀制品質上乘的好啤酒吧。

    ??目前制麥行業大多數廠家浸麥間為開放式,不能人工控制室溫,同時沒有浸麥水調溫裝置,也不能控制水溫。因此,浸麥度基本順其自然。要調整,也只能通過換水次數及改變濕浸/干浸方式作局部調整。而在具備調整水溫、室溫條件的廠家,在確定浸麥溫度時,可考慮如下因素:

    ??1.大麥的千粒重:溫度高吸水快,但水份在麥粒中分布不均勻,而千粒重越大、越加劇其不均勻性。因此,對于千粒重大的大麥,浸麥溫度應低一些。

    ??2.大麥的蛋白質含量:蛋白質含量高,玻璃質粒含量會增多,如水溫高會加劇其與粉質粒吸水速度差,造成在不同麥粒間的水分不均勻。因此,蛋白質含量高的大麥浸麥溫度低一些好。

    ??3.對于發芽不整齊的大麥,即在發芽力試驗中,如果第一天低于50%,第三天低于90%的大麥,則應在浸麥中提高溫度,促進早期萌發。

    ??4.提高浸麥溫度可大大縮短浸麥時間。在浸麥槽偏少、而發芽箱偏多,干燥效率又較高的情況下,往往浸麥時間成為發揮整體效率的制約因素。這時,適當提高浸麥溫度就更為必要。

    ??5.對于能調節水溫而不能調節室溫的廠家,則夏季浸麥溫度應低些,冬季應高些,以使干浸時溫度波動不致太大。

    ??6.上述廠家在夏季遇到水敏性大麥,其濕浸溫度應更低些,以防長斷水后溫度升幅過大。

    ??重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

    ??濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售于一體的發酵裝備制造企業。公司總部位于美麗的泉城濟南,生產園區位于山東省德州市三唐工業園,公司始終致力于專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務,您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。

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