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    精釀啤酒設備常用的殺菌劑有哪些

    2019-04-02 01:15:36

      精釀啤酒設備常用的殺菌劑有哪些。殺菌對于啤酒生產廠家而言是確保啤酒質量的關鍵,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體聊聊精釀啤酒設備常用的殺菌劑,讓您更加了解如何確保啤酒免受外界細菌微生物的影響吧。

      1、氯(次氯酸鈉)具有廣譜性、耐硬水性、低溫效力,價格相對便宜,污殘留活性,使用候補形成薄膜。其缺點是會形成有毒的氯氣,操作是危險性大。另外,使用率作為殺菌劑會腐蝕設備管路,還帶有刺激性。過量的殘留會導致啤酒的保質期縮短,還可能形成三氯甲烷影響啤酒風味。

      2、碘具有廣譜性,比氯刺激性小,其pH范圍在2-8,殺菌期較長。碘溶液的顏色提供了視覺上的控制,可直觀的判斷出有效期限。碘的缺點是會對多孔物和塑料設備染色,在高溫時會腐蝕設備管路,其價格比氯貴,有不良氣味。

      3、季銨鹽化合物無毒、無味、無色,無腐蝕性,溫度穩定,在有機溶液中相對穩定,具有廣譜性和殘余抗微生物性。季銨鹽的缺點是不與含陰離子的增濕性化合物相容、耐硬水性低、低溫活性有限、在CIP系統中使用過度會起泡。

      4、熱水(蒸汽)具有廣譜性,獲取方便,無毒、無腐蝕性,并具有良好的滲透性。熱水(蒸汽)的缺點是容易形成薄膜、升溫慢、消耗能源。

      5、二氧化氯是一種強氧化劑,殺菌效率高,尤其是空間殺菌,其作用時間長,相對成本低,目前被大多數啤酒廠廣泛使用。它的缺點是如不正確計量將引起安全問題。另外,濃度較高時二氧化氯對不銹鋼設備有一定腐蝕性。

      6、臭氧是一種廣譜性的強氧化劑,殺菌效率高。但因其存在安全問題、有腐蝕性、不穩定、易揮發、對pH、溫度敏感,使用成本較高。

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      濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售于一體的發酵裝備制造企業。公司總部位于美麗的泉城濟南,生產園區位于山東省德州市三唐工業園,公司始終致力于專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務,您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。

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