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    精釀啤酒設備如何實現無菌過濾

    2019-04-16 11:20:53

      精釀啤酒設備如何實現無菌過濾。過濾是釀制啤酒的一個關鍵步驟,如何確保啤酒在過濾時免受外界有害微生物影響是保證啤酒質量的重要舉措,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體聊聊如何實現無菌過濾吧。

     

      純生啤酒的除菌通過膜過濾來實現。由于過濾膜存在使用壽命和容易受到壓力、清洗藥劑的損壞而影響膜的過濾孔徑,為確保過濾膜的攔截率,需要在每次開機前或者清洗后做完整性測試來評價該過濾膜有沒有損壞。同時為更了好的保證產品的微生物情況,可以對在過濾中和過濾后的產品進行微生物檢測驗證。

      當然純生啤酒微生物控制不能像熟啤酒那樣依靠最后一步除菌來控制啤酒的無菌。因為前面的酒液微生物數量過多容易使過濾膜堵塞,同時增加了過濾后酒液存在微生物的可能性。而且雜菌的存在不利于釀造出口感純正的高檔啤酒。因此酒液微生物的控制應采用對每一道工序控制,提高啤酒的品質和延長膜的使用壽命。

      瓶蓋微生物控制。瓶蓋的微生物控制可以通過購買無菌瓶蓋和在瓶蓋導軌上面配上紫外線殺菌裝置來保證。同時通過定期對瓶蓋料斗、瓶蓋輸送帶和理蓋箱的清洗殺菌,減少微生物數量。在生產前和生產中還須對瓶蓋取樣檢驗。

      重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

      濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售于一體的發酵裝備制造企業。公司總部位于美麗的泉城濟南,生產園區位于山東省德州市三唐工業園,公司始終致力于專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務,您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。

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