• <tbody id="59499"></tbody>

  • <tbody id="59499"></tbody>

  • <tbody id="59499"></tbody>
    <em id="59499"><object id="59499"><input id="59499"></input></object></em>

  • 歡迎來到濟南中釀啤酒設備有限公司官網!
    中釀資訊
    聯系我們

    聯系人:張經理
    聯系電話:13153008260
    電話:0531?88923628
    傳真:0531-88923628
    QQ:847212297
    郵箱:
    cnzhongniang@163.com

    推薦產品
    您當前所在位置:首頁 > 新聞動態 > 啤酒知識

    啤酒設備使用的洗糟水的溫度要求

    2021-07-29 08:39:37

      啤酒設備使用的洗糟水的溫度要求。洗糟是釀制啤酒的一個不可或缺的關鍵步驟,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您簡單介紹一下啤酒設備釀制啤酒使用的洗糟水的溫度要求,讓您更加了解如何在釀制高品質的啤酒吧。

     

      精釀啤酒釀造時,有些流程是需要我們注意一些細節的,比如洗糟。洗糟水溫度是要控制在78℃的,大家知道為什么要控制在這個溫度嗎?濟南中釀的小編為大家介紹一下。

      洗糟水并不是越多越好。洗澡水量越多,從麥糟中洗出的浸出物量越多,浸出物收得率自然也就越高。

      但洗糟水用量越多,煮沸時蒸發掉的水量也就要越多。所以我們要在以下因素中找到一個折中點:

      (1)過濾時間和浸出物收得率;

      (2)麥汁煮沸時間和能源費用。

      頭道麥汁濃度越高,那么它的量就越少,洗糟用水就必須越多;而頭道麥汁濃度越高,浸出物收得率就會越高,對此,過濾溫度就有了非常重要的作用。

      過濾溫度越高,麥汁黏度越低

      這意味著100℃時過濾速度最快,但是我們還要考慮洗糟時會有未溶解的淀粉從麥糟中溶出(糖化的持續),而只有溫度不超過78℃,α-淀粉酶才能繼續進行后糖化,因此100℃過濾會導致所謂的“藍色糖化”。

      由于80℃的水溫會破壞α-淀粉酶,所以麥汁過濾溫度需保持在80℃以下。

      重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

      濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售于一體的發酵裝備制造企業。公司總部位于美麗的泉城濟南,生產園區位于山東省德州市三唐工業園,公司始終致力于專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務,您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。

    ? AV喷水高潮喷水在线观看COM