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    啤酒設備釀制啤酒如何處理洗糟殘水

    2021-07-29 08:46:00

      啤酒設備釀制啤酒如何處理洗糟殘水。精釀啤酒是一種釀制工藝較為復雜的酒類,其中洗糟更是一項必不可少的關鍵步驟,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒設備釀制啤酒時如何處理洗糟殘水,讓您更加了解如何釀制高品質的啤酒吧。

     

      洗糟要進行至達到滿鍋麥汁的濃度為止,而最后濾出的低濃度麥汁則稱為“洗糟殘水”。有時洗糟殘水可作為下次投料的糖化用水。

      但是如果是在做“高濃精釀啤酒”,洗糟就不能太強烈,否則麥汁濃度下降過大。

      所以洗糟要掌握好一定限度:洗糟過度,會將麥皮中的多酚、苦味物質和硅酸等不良物質洗出,影響精釀啤酒質量;過度洗糟還會使麥汁濃度下降,增加能源消耗。

      洗糟殘夜的濃度一般控制在1.0-1.5P,如果是釀造高檔精釀啤酒,殘夜濃度應該更高。

      以上就是洗糟時要注意的事情,明白了原因之后,相信大家都會按照流程要求釀造的。

      重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

      濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售于一體的發酵裝備制造企業。公司總部位于美麗的泉城濟南,生產園區位于山東省德州市三唐工業園,公司始終致力于專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務,您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。

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