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    啤酒設備使用的酵母的基本常識

    2021-07-29 10:19:00

      啤酒設備使用的酵母的基本常識。酵母是釀制啤酒的靈魂材料,也是賜予啤酒特殊風味的主要材料,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒設備使用的啤酒酵母的基本常識,讓您更加了解如何挑選高品質的啤酒酵母。

     

      每個啤酒酵母細胞都可以當作是一個生產設備。啤酒酵母將麥汁中的糖分、氨基酸和營養物質代謝,從而產生乙醇、二氧化碳、香味和其他化合物,形成精釀啤酒的最終風味。

      啤酒酵母代謝的主要糖類為以下三種:

      1、葡萄糖。葡萄糖是單己糖,啤酒酵母首先吸收的就是它。葡萄糖的高聚體就是淀粉,是一組葡萄糖長鏈。

      2、麥芽糖。麥芽糖是二糖(即兩個葡萄糖單元)麥芽糖被透性酶攜帶進入細胞質,麥芽糖會被細胞內的麥芽糖酶轉化成兩個葡萄糖。

      3、麥芽三糖。麥芽三糖如其名,是三糖(即三個葡萄糖單元)。但不是所有的啤酒酵母都能代謝麥芽三糖。但這并不是壞事,如果麥芽三糖的殘留度高,那么精釀啤酒的口感將會更加圓潤。

      重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

      濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售于一體的發酵裝備制造企業。公司總部位于美麗的泉城濟南,生產園區位于山東省德州市三唐工業園,公司始終致力于專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務,您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。

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