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        啤酒設備釀制的精釀啤酒的獨特風味

        2021-11-19 09:52:33

          啤酒設備釀制的精釀啤酒的獨特風味。啤酒是一種風味非常獨特的酒類,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒設備釀制的精釀啤酒酒精有哪些獨特的風味吧,讓您對啤酒有個更加清晰的認識。

          苦味:苦味是啤酒中最為典型的特性。啤酒的苦味來自酒花原料,即酒花苦味是啤酒中不可缺少的組成成分。酒花苦味物質有900多種的成分,每一種苦味成分其苦味強度、性質及溶于啤酒的溶解度等不盡相同,但苦味物質使啤酒苦味具有在口中很快消失、舌和喉部不殘留后苦味的特性,其原因是異酸與非異酸、單寧類等苦味成分巧妙調和的結果。

          啤酒的苦味可以通過增減酒花量來控制。一般來說,釀造濃色啤酒時增加酒花添加量,而淺色啤酒則減少酒花添加量。不過隨著時代的變化,啤酒口味也在變化,即使同一品種的啤酒,酒花添加量也隨之改變。

          原麥汁濃度(浸出物含量):啤酒釀造過程,首先將麥芽制成麥汁并調整好一定的原麥汁濃度,然后在麥汁里添加酵母經發酵釀成啤酒。當原麥汁濃度高時進行發酵,就可以釀出酒精含量高的濃醇啤酒;當原麥汁濃度低時,釀出的啤酒就呈淡爽的口感,亦稱淡爽啤酒。相反,通過檢測啤酒里的浸出物和酒精含量,也可以計算出開始發酵時的原麥汁濃度。

          有機酸類:啤酒里含有乳酸、蘋果酸、檸檬酸及丙酮酸等有機酸,其含量為10--15ppm,這些有機酸對調和啤酒的香味起著重要的作用。

          重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

          濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售于一體的發酵裝備制造企業。公司總部位于美麗的泉城濟南,生產園區位于山東省德州市三唐工業園,公司始終致力于專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務,您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。

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