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    啤酒設備釀制啤酒影響洗麥糟質量的因素

    2021-11-22 09:37:48

      啤酒設備釀制啤酒影響洗麥糟質量的因素。洗麥糟是釀制啤酒的關鍵步驟之一,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下影響啤酒洗麥糟質量的幾個最為主要的原因吧。

      1、麥芽的因素。使用溶解不良的麥芽,麥糟的滲透性差而造成過濾困難,洗糟不完全。

      2、粉碎的因素。麥芽粉碎太細,麥糟體積小,不疏松,濾徑被阻塞,滲透性差而造成過濾困難,洗糟不完全。

      3、糖化的因素。糖化用水量大,洗糟用水量受到限制,洗糟不完全,殘余浸出物洗不凈。

      4、麥汁過濾的因素

      (1)過濾槽安裝傾斜,造成過濾和洗糟不均勻。

      (2)糖化醪進入過濾槽時,分布不均勻。

      (3)開始過濾時,麥汁出料閥開得太大,吸力大,造成麥糟緊縮和粘性物質混入糟層內,使過濾和洗糟發生困難。

      (4)過濾面積不夠或濾孔被堵塞。

      (5)耕糟不均勻,麥汁滲出不均勻。

      (6)洗糟水添加時間過早或過晚,均不易洗凈。

      (7)糟層溫度下降,麥糟體積緊縮,滲出困難,洗滌不完全。

      重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

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