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    啤酒設備釀制啤酒時啤酒噴涌的原因

    2021-11-26 09:29:05

      啤酒設備釀制啤酒時啤酒噴涌的原因。啤酒在釀制啤酒過程中,一定要防止啤酒產生噴涌現象,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒設備釀制啤酒時,啤酒產生噴涌現象的原因。

      (1)受潮的大麥

      受潮的大麥(輔料大米)上會生長很多霉菌,其中根霉屬、匍柄霉屬和鐮刀霉屬都能產生一種引起啤酒噴涌的肽類物質。用這樣的大麥制成麥芽,再用以釀制啤酒,會引起嚴重的噴涌現象。

      (2)金屬離子

      有些金屬離子,特別是鎳離子和鐵離子,易引起噴涌。鎳是在有異α-酸存在的條件下才有噴涌現象的。

      (3)草酸鈣

      在某些條件下,由草酸鈣所形成的微細晶體粒子,也能導致酒噴涌。

      (4)異構化酒花浸膏

      采用異構化酒花浸膏制備的啤酒,有時也會發生噴涌現象。

      重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

      濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售于一體的發酵裝備制造企業。公司總部位于美麗的泉城濟南,生產園區位于山東省德州市三唐工業園,公司始終致力于專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務,您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。

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