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    啤酒設備釀制的濃厚型啤酒的特色

    2021-12-01 10:37:04

      啤酒設備釀制的濃厚型啤酒的特色。濃厚型啤酒是一種深受廣大資深啤酒愛好者喜愛的啤酒類型,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒設備釀制的濃厚型啤酒的具體特點吧。

      醇厚型啤酒是啤酒產品生產歷史中比較悠久的一個啤酒類型?!癓ager Beer”是醇厚型啤酒的典型代表。醇厚型啤酒具有許多基本特點,這些特點都是啤酒釀造基礎技術的體現,而且代表了啤酒釀造技術的發展歷史,包括以下幾點:

      (1)口感純正、醇厚、柔和、協調,后味干凈,不過于膩厚;香氣濃郁,持久。不過,醇厚型啤酒的爽口感會略差一些。

      (2) 苦味值略高,其苦味特點是入口有稍重的苦味感覺,但要求苦味消失較快、爽口、利落、舒適,不得有后苦感。醇厚型啤酒的苦味質測定單位大多控制在25EBU以上,高的可以達到30EBU。不過,近代啤酒釀造有減少酒花添加量的趨勢,所以,醉厚型啤酒的苦味質單位有所降低,大多控制在20-25EBU,很少超過30EBU。

      (3)醇厚型啤酒的原麥汁濃度通常都比較高,大多在12°p或以上,很少有10°p以下的醇厚型啤酒的品種。酒精含量也比較高,酒精含量大多超過4.5% (體積分數),高的可以達到6%-7%(體積分數)。

      (4)有比較高的CO?含量,有很好的殺口感。醉厚型啤酒的泡沫大多比較好,泡沫潔白、細膩、掛杯持久,有比較好的泡持性。醉厚型啤酒的黏度一般都比較高, 所以,在啤酒歷史博物館中有灑在椅子上的啤酒可以粘住人褲子的現象出現。

      重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

      濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售于一體的發酵裝備制造企業。公司總部位于美麗的泉城濟南,生產園區位于山東省德州市三唐工業園,公司始終致力于專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務,您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。

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