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    啤酒廠設備進行糖化的注意事項

    2021-12-02 02:20:46

      啤酒廠設備進行糖化的注意事項。糖化是釀制啤酒不可或缺的關鍵步驟,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制啤酒進行糖化的注意事項,讓您更加了解如何釀制出高品質的啤酒吧。

      1、糊(糖)化鍋、過濾槽、煮沸鍋等宜選用密閉式人孔;在生產過程中入孔門盡量關閉少開,盡可能減少操作過程中(空氣)氧氣的吸入。

      2、醪液和麥汁進料口應設在設備底部(底部進料),減少醪液在輸送過程中與空氣(氧)的接觸。

      3、設備應設計合理的攪拌速度,有良好的攪拌效果;糖化過程盡量減少醪液攪拌次數、縮短攪拌時間,避免吸入大量空氣。

      4、 采用合理的糖化方法,盡量減少倒醪次數;按不同需求配置適宜、合理的泵,杜絕倒醪或輸料過程中醪液產生漩渦、抽空等氣蝕現象。

      5、采用氮氣等惰性氣體,避氧糖化。

      6、從煮沸結束到熱麥汁泵入旋渦沉淀槽,直至沉淀靜止結束,全部時間宜小于60分鐘。一般控制麥汁沉淀靜置時間30~40分鐘。

      重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

      濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售于一體的發酵裝備制造企業。公司總部位于美麗的泉城濟南,生產園區位于山東省德州市三唐工業園,公司始終致力于專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務,您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。

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